با این حال، در واقع بیش از ۱۰۰ نوع چای در بازار وجود دارد. با این حال، برای دوستداران چای معمولی، به یاد آوردن این ۱۰۰ نوع چای چیز بزرگی است. آیا راه خوبی برای خلاصه کردن آنها وجود دارد تا راحت تر آنها را بفهمیم؟
با درک طبقه بندی و منشاء چای، شما یک مفهوم اساسی از چای چینی داشته باشد. (پیوست شده فهرستی از چای چینی است که در مکان های مختلف تولید می شود، جمع آوری آن توصیه می شود)
تخمیر چای سبز بدون
چای چینی از نظر خروجی، رده و مخاطب در رتبه اول قرار دارد.
او در سراسر کشور کاشته شده است و تقریباً هیچ جایی در تمام استان ها و شهرهای جنوب شرقی، شمال غربی و شمال غربی چای سبز تولید نمی کند. علاوه بر دریاچه معروف غرب Longjing، Dongting Biluochun، هوانگشان مائوفنگ و چای سفید آنجی، بسیاری از مکان های کوچک نیز رشد چای سبز است. این فقط به خوبی شناخته شده نیست، و خروجی زیاد نیست، معمولا هضم خود محلی است.
چای زرد نوعی چای است که در کشور ما منحصر به فرد است. در مقیاس کوچک است و خاستگاه ها و انواع کمتری دارد.
در مقایسه با چای سبز، فرایند تولید آن زرد تیره است، اما طعم آن شبیه چای سبز است، بنابراین در بازار نادر است.