چارلز دیکنز (۱۸۱۲-۱۸۷۰)، به عنوان یک نویسنده معروف، با اکثر مردم غریبه نیست. آثار او "پیکویک گایدن"، "یتیم ها در مه"، "زمان های سخت" و "داستانی از دو شهر" امروز هنوز در حال بازنشستگی هستند.
دلیل اینکه دیکنز آنقدر محبوب بود این بود که او افراد کوچک همدلانه ای را در موقعیت های بسیار واقعی خلق کرد، و از ضربه های برس زنده برای به تصویر کشیدن و انتقاد از واقعیت اجتماعی انگلیسی ها در آن زمان استفاده کرد. بنابراین انگلس او را به عنوان «پرچم زمان ها» ستود. با این حال، کمی پشیمانی است که اگرچه فرهنگ چای اغلب در آثار دیکنز ظاهر می شود، اما تقریباً هیچ به آن توجه خاصی نمی کند.
دیکنز به عنوان یک نویسنده مشهور در جهان، بدون شک پرکار است، اما شهرت او بر اساس رمان ولگرد "پیکویک گایدن" است. این اثر که در دهه ۱۸۳۰ منتشر شد داستان پیکویک و سه دوست را باز گو می کند. سفر، دیدن و شنیدن، داستان جالب شامل تصویری رنگارنگ از زندگی در جامعه بریتانیا در قرن نوزدهم است که مردم را از تمام اقشار زندگی در جامعه به تصویر می کشد. شکی نیست که وضعیت نوشیدن چای به کرات بر روی کاغذ است که منعکس کننده فرهنگ چای بریتانیا در آن زمان است.
چای در قرن ۱۷ وارد بریتانیا شد. ابتدا در میان نواهی محبوب شد و سپس به تدریج به طبقات پایین جامعه سرایت کرد. تا پایان قرن ۱۸ در تمام اقشار زندگی محبوب شده بود. تا نیمه اول قرن نوزدهم که در زندگی نامه پیکویک توصیف شده است، صحنه های نوشیدن چای تقریباً در همه جای جامعه بریتانیا هستند:
در مهمانی رقص، وینکل جعلی عمداً بیوه ثروتمند را به رقص دعوت کرد و مهمان نوازی بزرگی از خود نشان داد، چای بانوی را سرو می کرد، شراب می ریخت و بیسکویت می داد؛ در هتل، پیکویک با همراهانش صبحانه خورد، ژامبون، تخم مرغ، قهوه، چای و غیره، توسط باد جاروب شد. در مهمانی چای که برای نامزدی در مجلس برگزار می شد، ۴۵ زن آمدند و وقتی رفتند، هر کدام پاراسول دریافت کردند؛ در بار , مرد قد بلند در حال نوشیدن چای با یک بیوه, و او به طور جدی توصیه او را به بیوه شدن دوباره در آینده; هنگامی که ضیافت برگزار می شود، صاحب مغازه مهار را از قوری نقره استرلینگ، کوزه کره، و کاسه قند برای تزئین میز؛ خانم بدر هنگام سرگرم کردن مهمانان در خانه، چای آرام و وعده های غذایی گرم را آماده می کرد؛ در مراسم عروسی، برنامه های جدیدی مدام در حال ایجاد بود و جو مدام در حال بالا رفتن بود. البته چای و قهوه جدایی ناپذیر بود. در این جلسه ، "زنان چای به نقطه شگفت انگیز نوشیدند"؛ در اتاق چای از حمام رفت و آمد مکرر توریستی، بانوی مسن و آقای نشسته وجود دارد، چت در مورد شایعات پدر و مادر ژانگ، لی Jiakuan؛ در "باغ اسپانیایی" "باغ چای خانه" در "، نشسته برای مدتی، "سینی چای در اینجا، بشقاب هفت فنجان چای، نان و کره به عنوان بسیاری است."
صحنه های چای خوری نشان داده شده در "زندگی نامه پیکویک" رنگارنگ است، از جمله مهمانی های رقص، هتل ها، مهمانی های چای، خانواده ها، مراسم عروسی، جلسات ماهانه و باغ ها و غیره. می توان گفت که چای در تمام جنبه های زندگی اجتماعی در میان آن ها یکپارچه شده است، انگلیسی ها در این زمان دیگر نمی توانند بدون چای انجام دهند.
دیکنز علاوه بر توصیف مکرر صحنه های نوشیدن چای، به چندین مسئله مهم مربوط به چای خوری در "زندگی نامه پیکویک" نیز دست زد. ترکیب پیشینه تاریخی در آن زمان می توانیم درک عمیق تری داشته باشد.
"آب مادر چای است، و گلدان پدر چای است." طبیعتاً درست کردن چای از یک قوری یا مجموعه ای از مجموعه چای جدا نشدنی است. همچنین در "Pickwick Gaiden" ارائه شده است، که ذکر "قوری نقره خالص" و "فلز بریتانیا "قوری"، "قوری کوچک سیاه و سفید"، "قاشق نقره ای واقعی و فنجان چینی واقعی" و غیره. چینی ایجاد بزرگ چینی ها و یک کالای مهم در تجارت چین و خارجی است. قبل از اینکه می توانستند مقدار زیادی چینی چینی دریافت کنند و به خود چینی تولید کنند، از انگلیسی ها برای استفاده از سفال یا فلزافزار استفاده می شد. سیلورویر به ویژه در میان افراد ثروتمند محبوب بود. پس از تماس با چینی، صنعتگران ماهری نیز وجود دارند که می توانند از آنها تقلید کنند و مجموعه چای فلزی بسازند. هر دو مجموعه چای چینی چینی و مجموعه چای فلزی داخلی استفاده می شود. چیزی که جالب تر است این است که چینی ها آسیب می بینند یا فقط برای زیبایی، و انگلیسی ها از طلا و نقره برای تعمیر یا تزئین استفاده خواهند کرد. پا گذاشتن به موزه معروف ویکتوریا و آلبرت، دیدن «آفرینش» با ویژگی های بریتانیایی که در آن زمان صادر شده است، دشوار نیست.
در "زندگی نامه پیکویک"، بارها به مجموعه های مختلف چای اشاره شده است، و ناخواسته موازی قوری های سرامیکی و مجموعه های چای فلزی در آن زمان را نشان می دهد.
علاوه بر مجموعه چای متمایز، "پیکویک گایدن" نیز راه نوشیدن چای را نشان می دهد که شیر و شکر عشق بریتانیایی به چای اضافه می کند. دیکنز هنگام توصیف نوشیدن چای، به طور غیرارادی دربارهٔ «قوری نقره خالص، کوزه کره و بشقاب شکر» نوشت. کوزه کره به طور طبیعی پر از خامه یا شیر است و سینی شکر پر از شکر است که در چند کلمه قابل توضیح است. در آن زمان انگلیسی ها مجبور بودند خامه (یا شیر) و شکر را به چای خود اضافه کنند و این عمل حتی امروز نیز ادامه داشته است.
چرا مردم بریتانیا خامه یا شیر را به چای خود اضافه می کنند؟ در واقع این تجلی سخت اقتصاد سنتی است. بسیار متفاوت از چین باستان، کشاورزی اروپای غربی یک صنعت صرفا کاشت نیست. نسبت دامپروری بدیهی است که بیشتر است، چرا که اروپا از دیرباز زمین های جنگلی به هم رسیده، غنی از علف های وحشی و میوه های وحشی را حفظ کرده است و طبیعتاً شرایط انبار کردن دام ها را دارد. دلیل فنی هم وجود دارد. اروپای غربی کشاورزی فشرده به سبک چینی را توسعه داده است. روش های کشاورزی نسبتاً گسترده است. برای بازگرداندن باروری مزارع باید زمین های کم عمق را کنار گذاشت. زمین کم عمق نیز راحتی را برای بالا بردن دام فراهم می کند. دام داری نسبتاً توسعه یافته است و مردم به طور طبیعی به گوشت، شیر و دیگر غذاها عادت دارند. این سنت غذایی مدت هاست که در بریتانیا ادامه داشته است. بنابراین اضافه کردن خامه یا شیر در هنگام نوشیدن چای طبیعی است.
انگلیسی ها علاوه بر خامه یا شیر، شکر زیادی نیز به چای اضافه می کنند که عمدتاً تحت تأثیر جو زمان ها قرار دارد. با استعمار اروپا در سراسر جهان، مزارع نیشکر در همه جا توسعه یافته است. بریتانیا عمدتاً در هند غربی شکر تولید می کند. آدمايي که شيريني رو دوست دارن شکري نداره مصرف مقادیر زیادی شکر نیشکر به یک روند اجتماعی تبدیل شده است. نوشیدن چای طبیعی است. همچنین باید اضافه شود و با این کار می تواند چائی را که بیشتر در راستای طعم انگلیسی ها است، پنهان کند. کوزه های خامه ای و سینی های شکر ذکر شده توسط دیکنز در واقع بازتابی از ویژگی های نوشیدن چای بریتانیایی هستند.