چیدن مکانیکی چای VS. چیدن دستی چای، چه کسی برنده خواهد شد؟
از اوایل بهار، اپیدمی جدید پنومونی تاجی به طور مکرر در بسیاری از نقاط کشور ظاهر شده است. مشکل «کمبود نیروی کار» چای بهاره امسال به ویژه برجسته است. مردم نمی توانند بپرسند: در حال حاضر چرا نمی توانیم از چای چینی مکانیکی برای رفع مشکل «کمبود نیروی کار» استفاده کنیم؟
برای این منظور، همه خبرنگاران رسانههای China Cooperation Times و Tea Weekly با تانگ شیائولین، مهندس ارشد موسسه تحقیقات چای هانگژو فدراسیون تعاونیهای عرضه و بازاریابی سراسر چین و لی یانگ، کارشناس گروه تحقیقاتی تجهیزات ماشینآلات هوشمند پژوهش چای مصاحبه کردند. موسسه آکادمی علوم کشاورزی چین، برای توضیح توسعه چیدن مکانیکی چای. دلیل بی کفایتی
چرا چیدن مکانیکی چای را توسعه دهیم؟
در 10 سال گذشته بویژه از زمان شیوع این بیماری همهگیر، تردد چایچینها محدود شده و مشکل «کمبود نیروی کار» در فصل بهار در مناطق مختلف چای کشور نمایان شده است. چای بهاره را نمی توان به موقع چید و چای تابستانی و پاییزی را فقط می توان به طور کامل کنار گذاشت.
علاوه بر این، مناطق چایساز نیز با مشکل پیری چایچینها و حتی معضل متروک بودن مزارع چای مواجه هستند.
مشکلات اصلی در توسعه چای چیدن مکانیکی چیست؟
چیدن چای مکانیکی نیازمندی های نسبتا بالایی در زمین است. در حال حاضر، چین اساساً یک فناوری عملیات مکانیزه و سیستم تجهیزات مناسب برای چیدن چای در باغ های چای مسطح ایجاد کرده است.
با این حال، بیشتر مناطق تولید چای در چین در مناطق کوهستانی، تپه ای و شیب تند، با زمین های پیچیده و مشخصات ساخت و ساز باغ چای غیر استاندارد قرار دارند. این یک مشکل برجسته است که محبوبیت ماشین آلات چیدن چای را دشوار می کند.
آیا سبزی های چای که به طور مکانیکی چیده شده اند می توانند برگ های چای خوش ظاهر را ایجاد کنند؟
در حال حاضر انرژی مکانیکی مناسبی برای چیدن جوانه ها و برگها با برگهای یکنواخت، لطیف و کامل وجود ندارد، حداقل در شرایط فعلی تکنولوژی، صنعتی شدن آن مشکل است. فرآیند توسعه مکانیزاسیون چیدن چای با ساختار فعلی محصول چای، سیستم استاندارد، فناوری پردازش و تجهیزات پردازش در چین مطابقت ندارد.
در حال حاضر چه نوع دستگاه های چای چیدن در چین موجود است؟
در حال حاضر انواع دستگاه های چایچینی که در چایچینی مورد استفاده قرار می گیرند، عمدتاً برای چیدن چای فله ای ارزان قیمت هستند. در این میان پرکاربردترین دستگاه های چایچینی عمدتاً تک نوع و دوتایی هستند.
آیا می توان دستگاه چای چینی را که در حال حاضر توسعه داده است در مقیاس بزرگ استفاده کرد؟
در مقایسه با نیازهای واقعی توسعه صنعت چای، هنوز شکاف بزرگی بین تحقیق و کاربرد ماشینهای چیدن چای در چین وجود دارد.
اول، کمبود ماشین آلات چیدن چای های معروف وجود دارد. در حال حاضر، استاندارد برگ های تازه چیده شده توسط ماشین نمی تواند نیازهای چای معروف را برآورده کند و استقبال بازار ضعیف است.
ثانیاً، ترویج گسترده چایچینی ماشینی نیاز به همکاری با بخشهای ماشینآلات کشاورزی و باغبانی دارد که از گونههای درخت چای مناسب برای مکانیسم ماشینچینی و حالت کشت استاندارد جداییناپذیر است.
جهت توسعه دستگاه چای چیدن در آینده چیست؟
در حال حاضر فقط دستگاه چای چیدن از نوع برش متقابل به طور گسترده در تولید چای فله برای برداشت برگ های تازه چای استفاده می شود. دستگاه چای چیدن هوشمند معروف کشور من هنوز در مراحل ابتدایی است و صنعتی شدن آن زمان می برد.
با مشارکت بسیاری از نیروهای تحقیقاتی علمی مانند دانشگاه علم فناوری ژجیانگ، موسسه تحقیقات چای آکادمی علوم کشاورزی چین، موسسه تحقیقات مکانیزاسیون کشاورزی نانجینگ وزارت کشاورزی و امور روستایی و غیره، حمایت های علمی و فناوری را انجام داده است. پروژه هایی مانند سیستم تحقیق و توسعه فناوری صنعت چای ملی و برنامه اقدام "ماشین هوشمند" آکادمی علوم کشاورزی چین. در آینده، مشکلات فنی کلیدی چیدن هوشمند به تدریج برطرف خواهد شد.
چرا مردم چای دستچین را ترجیح می دهند؟
برای مدت طولانی، پیگیری بیش از حد ظاهر مصرف کنندگان در کشورهای مختلف منجر به ترجیح بیشتر مصرف کنندگان به چای دستچین شده است. چای دستچین شده دارای حساسیت، انعطاف پذیری و گزینش پذیری قوی برای قضاوت حسی است و می تواند اندازه، سن، نرمی و نسبت چیدن و ماندگاری جوانه ها و برگ های استاندارد چای های مختلف را به دقت قضاوت و تسلط داشته باشد. بنابراین، بیشتر برگ های معروف چای را هنوز با دست می چینند.
جهت آینده توسعه چای چین چیست؟
صنعت چای کوچک، پراکنده و ضعیف عامل محدود کننده اساسی برای مکانیزه کردن چای چیدن است. در آینده، چیدن چای روی دو پا راه میرود و باید با شرکتهایی در مقیاسهای مختلف رفتار متفاوتی داشت. برای بنگاههایی که به دنبال مقیاس هستند و هدفشان کیفیت و کارایی است، باید به تدریج مکانیزاسیون را ارتقا داد. شرکتهای کوچک و پیچیده میتوانند محصولات چای دستچین شده را عرضه کنند که نیازهای مصرفی گروههای مصرفکننده خاص و رده بالا را در بازار برآورده میکند.