پلی فنول چای محلول ترین ماده در چای، و مهم ترین ماده برای چای برای اعمال مزایای بهداشتی و بهداشتی آن است. معمولی ترین نماینده کاتچین (فنل) است که آنتی اکسیدان دارد (رادیکال های آزاد اکسیژن را از بین می برد) و ضد التهاب ، کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی، جلوگیری از سرطان، کاهش چربی خون، کاهش تشکیل چربی بدن، ضد باکتری، تغییر بوم شناسی فلور روده و بسیاری از اثرات دیگر است. مطالعات نشان داده است که پس از نوشیدن یک فنجان چای به مدت نیم ساعت، ظرفیت آنتی اکسیدانی (توانایی مبارزه با رادیکال های آزاد اکسیژن) در خون ۴۱٪ به ۴۸٪ افزایش می یابد، و می تواند به مدت یک ساعت و نیم در سطح بالا دوام آورد.
رنگدانه چای عمدتاً شامل کلروفیل، β کاروتن و غیره است. این سرطان ضد تومور, ضد پیری و اثرات آرایشی و بهداشتی.
Theanine می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد, افزایش حافظه و توانایی یادگیری. این بیماری می تواند از بیماری آلزایمر (زوال عقل)، بیماری پارکینسون و اختلال عملکرد خودمختار جلوگیری کند.
پلی ساخاریدهای چای مخلوط پیچیده ای از مواد تشکیل دهنده هستند. پلی ساکاریدهای چای اثرات ضد تابش، افزایش تعداد سلول های سفید خون، بهبود ایمنی، و کاهش قند خون را دارند. عمل چای فولکلور دم کردن چای خام برای درمان دیابت عمدتاً ایفای نقش پلی ساکریدهای چای است.
محتوای اسید آمینوبوتیریک در چای طبیعی زیاد نیست، اما محتوای چای پس از فرآوری به طور قابل توجهی افزایش می یابد. اثر اصلی اسید آمینوبوتیریک دیلیت کردن رگ های خونی و کاهش فشار خون است، بنابراین می تواند در درمان فشار خون بالا کمک کند. همچنین می تواند گردش خون مغز را بهبود بخشد و ظرفیت متابولیک سلول های مغزی را افزایش دهد که به درمان توانبخشی سکته مغزی (سکته مغزی) و دنباله شریان های مغزی کمک می کند.
