روش های چای سازی دیگر کشورهای تولیدکننده چای در جهان به طور مستقیم یا غیر مستقیم از چین عبور نمی کنند و تنها در قرن گذشته شروع به توسعه کرده اند. اگرچه روش های چای سازی پیش از این به ژاپن منتقل شده بود، اما توسعه چای سازی تنها دو تا سه صد سال بوده است. با توجه به توالی روش های چای سازی که از دیگر کشورهای بزرگ تولیدکننده چای در جهان به پایین گذشت، مروری کوتاه بر روند توسعه چای سازی آن ها می تواند ثابت کند که خاستگاه درختان چای چین است.
شرق ژاپن
در دودمان تانگ (۸۰۶ م)، راهب ژاپنی کوکای کوفا برای تحصیل به چین آمد و روش های چای سازی چینی را به ژاپن بازگرداند. تا سال ۸۱۵ پس از آن نبود که تولید چای در مناطقی که چای در کینای، اومی، تامبا و هریما پرورش داده می شد آغاز شد. در سال ۱۱۹۱ پس از ظهر مونک رونگشی برای تحصیل به چین آمد و او همچنین روش ساخت چای در کتری را پشت سر کرد.
در سال ۱۶۶۱ راهب شهرستان وچی شانگ ینیوان از روش پخت چینی برای درست کردن چای ینیوان استفاده کرد. در سال ۱۷۳۸ Soichiro Hase چای سبز را با استفاده از روش هم زدن-سرخ کردن چینی درست کرد. اوجی یاماموتو در سال ۱۸۳۵ از برگ های تازه رشد یافته در باغ چای فوکسیا برای ساخت «چای یولو» استفاده کرد که از روش بخارپزی دودمان تانگ چینی نیز تقلید می کرد.
در سال ۱۸۷۵ روش تولید چای سیاه از چین به جزایر کیوشو و شیکوکو معرفی شد. در سال ۱۸۸۸ اولین تولید آزمایشی چای سبز انجام شد. در آن زمان بازار چای سبز دشوار بود و کاهش فاجعه بار بود. بنابراین، مردم برای بررسی روش های تولید چای سیاه و سبز به چین فرستاده شدند. راه اندازی یک مرکز آموزش چای سبز. در سال ۱۸۹۸ چای آجری سبز ساخته شد.
در سال ۱۹۲۶ و در پی روش چینی تولید چای مروارید، چای سبز تولید شده در بازار شیزوئوکا را «جیولی» نامیدم و در سال ۱۹۳۲ به نام «چای سبز جید» نامگذاری شد.
جنوب به جنوب آسیا
در سال ۱۸۲۷ یک چینی خارج از کشور در جاوه اندونزی موفق شد برای اولین بار نمونه چای تولید کند. سپس استاد چای جکسون از شرکت هلندی هند شرقی را شش بار (۱۸۲۸ تا ۱۸۳۳) برای تحصیل و تحصیل در چین فرستاد. جکسون پس از بازگشت به چین برای دومین بار در سال ۱۸۲۹ یک بار نمونه هایی از چای سبز، چای سبز سوچونگ و پکو ساخت. در سال ۱۸۳۲ جکسون برای پنجمین بار به چین آمد. او ۱۲ کارگر چای سازی و محصولات مختلف چای سازی را از گوانگ ژو به ارمغان آورد تا تکنیک های چای سازی را آموزش دهد. تا سال ۱۸۳۳ نبود که چای جاوا برای اولین بار در بازار ظاهر شد.
در سال ۱۸۵۸ آن ۱۲ کارگر چای چینی یک کارخانه چای در باتاویا راه اندازی کردند و برگ های تازه ای را از باغ های چای نزدیک برای فرآوری جمع آوری کردند. در سال ۱۸۷۸ از چای مکانیکی برای بهبود کیفیت استفاده شد. اولین دسته چای سوماترایی توسط کارگران چای چینی در سال ۱۸۹۴ ساخته شد.
تاریخچه چای سازی در هند کمی دتر از اندونزی است. هند در سال ۱۸۳۴ کمیته تحقیقات کاشت چای را تأسیس کرد و سپس دبیر کمیته گوردون را برای خرید دانه چای و نهال چای به چین فرستاد و از کارشناسان کاشت چای و چای سازی بازدید کرد، روش های چای سازی را آموزش داد و بسیاری از دانه های چای را به ارمغان آورد تا در دارجلینگ کاشته شود. . در همان سال گوردون درختان چای وحشی را در شادیا کشف کرد، و گل ها و میوه ها و چای درخت چای وحشی ساخته شده با یادگیری روش های چینی را در ۸ نوامبر به کلکته فرستاد که ثابت کرد از همان دسته چای چینی است. در سال ۱۸۳۶ کارگران چای چینی که توسط گوردون آورده شده بودند موفق شدند نمونه های چای را مطابق با روش ساخت چینی در کارخانه در آسام بروس محاکمه کنند.
اولین چای در سری لانکا توسط کارگران چای چینی استخدام شده توسط باغ چای رز کوارت ساخته شده است. سری لانکا در سال ۱۸۵۴ انجمن پرورش دهندگان را برای توسعه تولید چای تأسیس کرد. تولید رسمی در سال ۱۸۶۶ آغاز شد، زمانی که تیلور روش تولید چینی را یاد گرفت و تولید آزمایشی نمونه های چای را آغاز کرد. برگ های تازه از گونه های ووایی چین که در حصار کاشته شده اند برداشت می شوند، و با استقبال خوبی مواجه می شوند. تنها پس از سال ۱۹۷۳ بود که هند از هند تقلید کرد تا با ماشین آلات چای درست کند.
غرب آفریقا
ژنگ او هفت سفر به اقیانوس غربی انجام داد، از طریق ویتنام، جاوه، هند، سری لانکا، شبه جزیره عربستان سفر کرد و در نهایت به سواحل شرقی آفریقا رسید. اون چاي رو روي هر سفري حمل ميکرد بدیهی است که چای خیلی زود به آفریقا معرفی شده است. بر اساس سوابق، مراکشی ها بیش از ۳۰۰ سال سابقه نوشیدن چای دارند.
در سال ۱۹۰۳ کنیا در شرق آفریقا برای اولین بار دانه های چای را از هند معرفی کرد و سپس توسعه تجاری و کاشت انجام شد. پس از استقلال در سال ۱۹۶۳ عملیات گسترده ای انجام شد. کنیایی ها برای پیدا کردن میانبرهای دیگر برای راندن توسعه تولید چای و تبدیل شدن به یک تازه کار در صنعت جهانی چای به مدیریت علمی و تکنولوژیکی تکیه می کنند. صنعت چای کنیا توجه جهانی را به خاطر توسعه سریع، کیفیت بالا، و نسبت صادراتی بالا به خود جلب کرده است.
توسعه صنعت چای چین ارتباط نزدیکی با فناوری تدریجی چای سازی آن دارد. هر نوع چای شکل، چشایی و چشایی منحصر به فرد خود را دارد که همگی در طول فرایند تولید تغییر می کنند. گسترش فناوری چای سازی نیز ثابت کرد که چین خاستگاه چای است. با توسعه فناوری چای سازی، تا کنون بسیاری از کشورها به ویژه به چای چینی علاقه مند هستند.
شمال به روسیه
در سال ۱۸۳۳ روسیه دانه چای و نهال چای را از چین خریداری کرد و در باغ گیاه شناسی نیکیت کاشت. در سال ۱۸۴۸ درختان چای در باغ گیاه شناسی نیکیت به باغ های گیاه شناسی در سوکومی و سوگکید و مهد کودک اهلی شده در اوسورگسک پیوند زده شد و سپس بخشی از مهد کودک اهلی شده در برزو، شهرستان اورگسک پیوند زده شد. باغ های گیاه شناسی میهای و اریستاف در روستای عرفان برگ های تازه را انتخاب می کنند و با توجه به روش تولیدی کشورمان چای درست می کنند. این آغاز چای روسی است.
در سال ۱۸۸۴ سولوزوف روسی ۱۲٬۰ نهال چای و جعبه دانه چای را از هانکو به عقب منتقل کرد، و یک باغ چای کوچک در نزدیکی باتومی برای کشت درختان چای باز کرد. چای تولید شده کیفیت خوبی دارد. در این زمان دو مزرعه چای در مقیاس کوچک نیز در سوکهوم وجود داشت که چای تولید می کردند.
در سال ۱۸۸۹ یک تیم تحقیق به رهبری جیخمیروف برای مطالعه سیستم تولید چای به چین و دیگر کشورها رفتند. پس از بازگشت به خانه، ۱۵ هکتار مزارع چای در چاکوا، شری باور و کاپرسه در نزدیکی باتومی افتتاح شد و بعدها به ۱۱۵ هکتار گسترش یافت و کارخانه چای سازی کوچکی در شری باور تأسیس شد.
در سال ۱۸۹۳ پوپوف از یک کارخانه چای در Ningbo در چین بازدید کرد. وقتی برگشت چند صد دانه چای Pute و ده ها هزار نهال چای خرید. او همچنین ۱۰ کارگر چای را به قفقاز استخدام کرد و در نزدیکی باتومی کاشت. 80 هکتار چای. او یک کارخانه چای کوچک مطابق کامل با سبک چینی ساخت و با توجه به روش های چای سازی چینی چای تولید کرد.
