چرا چای سبز اوایل بهار خوب است؟

پس چای بهاره چیست؟

چای بهاره به چایی اطلاق می شود که قبل از شیائومان چیده می شود، چای تولید شده از شیائومان تا ابتدای پاییز، چای تابستانی و چای تولید شده پس از آغاز پاییز، چای پاییزی است. برای چای سبز، چای سبز اوایل بهار تولید شده قبل از Qingming و Guyu بهترین کیفیت و با ارزش ترین است.

بنابراین، چگونه چای سبز را انتخاب کنیم؟ چگونه چای سبز را تازه نگه داریم؟

در ادامه به معرفی مختصری از انتخاب، نگهداری و نگهداری چای سبز در اوایل بهار می پردازیم که به طور کلی مورد توجه اکثر دوستداران چای است.

چرا چای سبز اوایل بهار مفید است؟

1. خوش قیافه

چای سبز اوایل بهار به دلیل چیدن ظریف و مهارت های فرآوری عالی، چای خشک تهیه شده دارای جوانه ها و برگ های پر، رنگ سبز و پر جنب و جوش، برگ های نرم، جوان و لطیف، از نظر ظاهری بسیار زیبا و ارزش قدردانی بالایی دارد.

2. خوشمزه

چای سبز اوایل بهار بهترین چای سبز سال است. پس از یک زمستان طولانی و سخت، درختان چای مواد مغذی غنی را در جوانه ها و برگ ها جمع کرده اند.

علاوه بر این، دمای پایین و باران مه آلود در اوایل بهار باعث سنتز مواد تازه و با طراوت مانند اسیدهای آمینه می شود، اما برای تشکیل مواد تلخ و قابض مانند پلی فنول های چای و آنتوسیانین ها مفید نیست.

به عنوان مثال، در چای لوشان یونوو، محتوای اسید آمینه چای بهاره 5.64 درصد، محتوای پلی فنل چای 22.48 درصد، نسبت فنل به آمونیاک 4 است.{5}}، محتوای اسید آمینه چای تابستانی 1.52 است. درصد , محتوای پلی فنل چای 33.46 درصد و نسبت فنل/آمونیاک 22 است. هر چه نسبت فنل/آمونیاک چای سبز بیشتر باشد، تلخی و قابض بودن چای سبز بیشتر و طراوت آن کمتر می شود.

محققان ارزیابی حسی را بر روی 623 نمونه چای بهاره و چای تابستانی (چای سبز، یک جوانه و دو برگ) تولید شده در مناطق کم ارتفاع قرمز تپه ای ژجیانگ و جیانگشی انجام دادند. میانگین امتیاز کیفیت حسی برای چای بهاره 83.24 و برای چای تابستانی 69.21 امتیاز بود.

از این رو طعم چای سبز اوایل بهار معمولاً به صورت طعمی تازه، ملایم و با طراوت، عطر تازه و معطر، طعم و عطر و طعم خوب بیان می شود و در بین دوستداران چای محبوبیت بیشتری دارد.

3. تغذیه خوب

چای بهاره سرشار از مواد مغذی و سرشار از اسیدهای آمینه، ویتامین C و قندهای محلول است.

با تجزیه و تحلیل محتوای (میانگین) اجزای شیمیایی اصلی در 623 نمونه چای بهاره و چای تابستانی (چای سبز، یک جوانه و دو برگ) تولید شده در مناطق کم‌تپه‌ای قرمز رنگ ژجیانگ و جیانگشی، مشخص شد:

محتوای عصاره آب چای بهاره 76/40 درصد، اسید آمینه 93/1 درصد و کافئین 9/3 درصد بود. در حالی که محتوای عصاره آب چای تابستانی 39.43 درصد، اسید آمینه 1.64 درصد و کافئین 3.6 درصد بود.

مشاهده می شود که بسیاری از ترکیبات با کیفیت موجود در چای بهاره نسبت به چای تابستانی بیشتر است.

علاوه بر این، چای سبز اوایل بهار نیز سرشار از ویتامین C با محتوای 163.3 میلی گرم در 100 گرم است.

مطالعات نشان داده است که بزرگسالان به 60-65 میلی گرم ویتامین C در روز نیاز دارند. به عنوان مثال، اگر 5 گرم چای سبز با یک فنجان 300 میلی لیتر چای دم شود، مقدار ویتامین C موجود در یک فنجان چای سبز حدود 8 میلی گرم است، بنابراین هر فرد 7-8 فنجان چای سبز می‌نوشد. روز، که اساسا می تواند نیاز بدن انسان به ویتامین C را تامین کند. این ویتامین به ویژه در غیاب میوه ها و سبزیجات از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

بنابراین، هنگام نوشیدن چای برای مکمل ویتامین C، اولین انتخاب، چای سبز معروف است.

4. امنیت خوب

در فصل بهار چای، دما در مناطق تولید چای سبز پایین است و آفات و بیماری ها به ندرت رخ می دهد و اساساً از آفت کش های شیمیایی در تولید چای استفاده نمی شود. بنابراین چای سبز اوایل بهار را در اولویت قرار دهید.