آیا افراد مبتلا به چربی خون بالا می توانند چای بنوشند؟ آیا چای برای کاهش کلسترول مفید است؟
اضافه وزن و چاقی اغلب با "سه حالت بالا" (فشار خون، چربی خون و هیپرگلیسمی) همراه است. اولین مورد از این موارد اغلب هیپرلیپیدمی است. بنابراین، کاهش وزن کاهش دهنده چربی اغلب با هم مورد بحث قرار می گیرد.
هیپرلیپیدمی خود فقط یک علامت است. افزایش چربی خون عامل اصلی آترواسکلروز است و منجر به بیماری عروق کرونر قلب، فشار خون بالا و بیماری عروق مغزی می شود. همچنین بر توانایی متابولیسم گلوکز تأثیر می گذارد. بنابراین چاقی- هیپرلیپیدمی-بیماری عروقی قلبی-دیابت اغلب ارتباط نزدیکی دارد.
در حال حاضر تحقیقات زیادی در مورد نوشیدن چای برای کاهش چربی خون انجام شده است و بیشتر مطالعات جمعیتی و مطالعات بالینی مربوط به چای سبز و عصاره چای سبز (پلی فنول های چای، EGCG) می باشد. البته تحقیقات بر روی سایر چای ها در سال های اخیر به تدریج افزایش یافته است.
نتایج یک آزمایش بالینی که توسط یک تیم علمی بین المللی در سال 2007 منتشر شد، نشان داد که وزن بدن، نسبت چربی بدن، توده چربی بدن، دور کمر، دور باسن، چربی احشایی و چربی زیر جلدی افراد چاق و چای سبز غیرمصرف برای 12 هفته در مقایسه با گروه چای، به طور قابل توجهی کمتر بود و میزان کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-C) نیز به طور قابل توجهی کمتر بود که تأثیر قابل توجهی در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی داشت.
در عین حال، بسیاری از مطالعات در داخل و خارج از کشور ثابت کردهاند که چای سبز میتواند متابولیسم لیپید را تنظیم کند، نه تنها تری گلیسیرید، کلسترول تام و LDL-C را در خون کاهش میدهد، بلکه به طور موثر چربیها را در اندامها و بافتهایی مانند کبد و کلیه کاهش میدهد. در نتیجه چاقی و چربی خون را مهار می کند.
در سال 2009، مطالعهای که در میان بیماران دارای اضافه وزن و چاق ناشی از رژیم غذایی انجام شد، اثر کاهش چربی چای اولانگ را تایید کرد. وزن بدن، چربی زیر جلدی، تری گلیسیرید و کلسترول کل آزمودنی ها به درجات مختلف کاهش یافت. تحقیقات علمی نشان داده است که عصاره آب چای اولانگ می تواند لیپولیز ناشی از نوراپی نفرین را در بافت چربی افزایش دهد. علاوه بر کافئین، چای اولانگ همچنین حاوی ترکیبات پلی فنول اولانگ با اکسیداسیون متوسطی است که هر دو می توانند به طور موثری مصرف کالری را افزایش دهند. چای اولانگ علاوه بر تسریع متابولیسم چربی، می تواند فعالیت لیپاز پانکراس را کاهش دهد، هضم چربی را کاهش داده و جذب روده چربی را مهار کند. انتخاب خوبی برای کاهش چربی با وعده های غذایی است.
ماتسودا و دیگران در ژاپن هر روز 7 قوطی (190 میلیلیتر/لوله) چای سفید را برای مردان سالم و بالغ مبتلا به هیپرلیپیدمی مصرف میکردند. پس از 6 هفته، آنها نشان دادند که چای سفید می تواند به طور موثری چربی خون ناشی از فروکتوز را مهار کند. چای سفید دارای اثرات ضد انعقاد و تقویت فیبرینولیز است، می تواند وضعیت انعقاد خون را تغییر دهد، غلظت چربی خون را کاهش دهد و عوارض جانبی داروهای ضد انعقاد را ندارد. اثرات قابل توجهی در بهبود سلامت، کاهش چربی خون، پیشگیری از عروق مغزی و محافظت از قلب و عروق دارد.
آزمایش هیپرلیپیدمی در موش ها نشان می دهد که تأثیر چای رسیده Pu'er در پیشگیری و درمان چربی خون نیز بسیار خوب است و به طور قابل توجهی بیشتر از چای خام Pu'er است. ممکن است در تافوسسین، پلی ساکاریدهای چای و فلاونوئیدهای موجود در چای رسیده Pu'er بیشتر باشد. مواد مرتبط علاوه بر این، آزمایشات موش نشان می دهد که چای رسیده Pu'er می تواند جذب کلسترول در مخاط روده کوچک را مهار کند و از سنتز کلسترول در کبد جلوگیری کند.
نوعی چای سیاه وجود دارد که باید به طور خاص به همه معرفی شود و آن چای سنتی فوژوان است. مطالعات نشان داده است که این چای تاثیر بسزایی در کاهش تری گلیسیرید دارد. علاوه بر مواد فعال ذاتی در چای، برخی از سویههای خاص قارچ گل طلایی (Saccharomyces cristatum) باعث کاهش زیادی در فرآیند تخمیر چای سیاه گل طلایی شد. جزء چربی از فعالیت آنزیم های گوارشی چربی جلوگیری می کند و هضم و جذب چربی را در واحد زمان کاهش می دهد.
در عین حال، اثر ملین منحصر به فرد چای سیاه گل طلایی زمان ماندگاری اجزای غذا در دستگاه گوارش را کاهش می دهد و در نتیجه زمان جذب یک وعده غذایی را کوتاه می کند. دو دلیل فوق باعث کاهش جذب چربی در غذا، بهبود مقاومت به انسولین و کاهش تشکیل و رسوب چربی می شود.
نتایج تحقیقات فوق نشان میدهد که اگرچه مکانیسم اثر متفاوت است، اما چایهایی مانند چای سبز، چای سفید، چای اولانگ و چای تیره همگی عملکرد تنظیم چربی خون را دارند. با توجه به ترجیحات شخصی و نیازهای جسمانی، انتخاب معقول چای و تبدیل نوشیدن چای به عادت، تأثیر کمکی خوبی در تنظیم چربی خون دارد.