چه مدت می تواند دا هونگ پائو ذخیره شود؟ اسرار بسته بندی را درک کنید

چکیده:

1. ماندگاری بسته بندی خلاء باز نشده 3-5 سال است و چای شل توصیه می شود ظرف 1 سال مصرف شود

2. هرچه ذغال سنگ -} dahongpao بو داده است ، معطر تر است. بهترین دوره طعم دهنده چای به آرامی 6 ماه است

3. سه نکته برای قضاوت در مورد انقضا: عطر و طعم بی نظیر جایگزین عطر کارامل می شود ، سوپ چای کابین می شود و قسمت پایین برگ غیرقانونی است

4. هنگام نگهداری در خانه ، چای باید از نور دور شود. ترکیبی از کوزه های سفالی بنفش + غذا-} کیسه های آلومینیومی درجه ای ایمن ترین است

چای قوطی با "ماندگاری 18 ماه" چاپ می شود ، اما صاحب چای چای گفت: "Dahongpao به مدت ده سال با ارزش تر است" - این تضاد باعث می شود عاشق چای بی شماری دیوانه شود. در حقیقت ، ماندگاری Dahongpao مانند گربه Schrödinger است. کلید بستگی به نحوه ذخیره و نوشیدن آن دارد.

1. اسرار پشت ماندگاری

دا هونگ پائو یک چای نیمه- تخمیر شده است و ماندگاری آن توسط دو فرآیند تعیین می شود:

1. درجه کباب کردن:

- چای به آرامی برشته شده (نوع عطر سبک): دمای کباب شده 80-100 درجه ، ماندگاری 12 ماه

- متوسط ​​- چای گرم (نوع عطر قوی): دمای کباب 110-130 درجه ، ماندگاری 3 سال

- کامل -} چای گرم (نوع عطر پیر): دمای کباب شده بالاتر از 140 درجه ، ماندگاری 5-10 سال

2. روش بسته بندی:

- چای فله در معرض هوای بیشتر قرار می گیرد و 3 بار سریعتر اکسیده می شود

- بسته بندی حباب خلاء ایزوله های اکسیژن را برای حفظ عطر و طعم بیشترین

- کیسه کاغذ کرافت سنتی + شیشه آهک ، مناسب برای پیری طولانی -

کشاورزان چای استعاره دارند: چای به آرامی مانند شیر تازه است ، آن را در حالی که تازه است بنوشید. کامل -} چای گرم مانند مشروبات الکلی است ، هرچه پیرتر باشد ، طعم دهنده تر است.

2. سیگنال هشدار انقضا

1. تغییر ناگهانی بو:

عطر ذغال معمولی به بوی مقوا قدیمی تبدیل می شود ، یا بوی ترش و قابض ظاهر می شود. یک روش آزمایش وجود دارد: 5 گرم برگ چای مصرف کنید و آنها را درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، آن را آب بندی کرده و آن را به مدت 2 ساعت در معرض آفتاب قرار دهید. اگر بوی تند وجود داشته باشد ، به این معنی است که رو به وخامت گذاشته است.

2. سوپ چای رنگ را از دست می دهد:

رنگ سوپ -} کیفیت dahongpao نارنجی است-} قرمز و روشن ، در حالی که رنگ سوپ چای منقضی شده تیره و پر زرق و برق است. هنگام تلاش برای دم کردن ، دیوار جام عادلانه را رعایت کنید. چای خوب یک "حلقه طلایی" را ترک می کند ، در حالی که چای فرومایه با مواد روغنی پوشانده می شود.

3. شورش پایین برگ:

پس از دم کردن ، برگهای چای باید نرم و الاستیک باشند و با مالیدن انگشتان می توان آنها را تا حدی ترمیم کرد. کف برگهای چای منقضی شده مانند برگهای مرده سفت است و پس از مالش به سرباره می روند.

3. راهنمای ذخیره چای در خانه

1. سه- روش محافظت از لایه:

① لایه داخلی: غذا - کیسه فویل آلومینیومی درجه برای چای ، هوا را فشار داده و آن را مهر کنید

② لایه میانی: قوطی خشت بنفش یا قوطی قلع ، جدا کردن نور و بو

③ لایه بیرونی: در یک کابینت ذخیره سازی ، به دور از آشپزخانه و حمام قرار دهید

2. کنترل محیط زیست:

- دما: 20-25 درجه (بیش از 30 درجه اکسیداسیون را تسریع می کند)

- رطوبت: 45 ٪ -55 ٪ (می توان با خشک کن مواد غذایی تنظیم کرد)

فشار هوا-: برای جلوگیری از بسته بندی خلاء و شکاف کیسه ، قوطی را به طور مرتب باز کنید

3. معاینه فیزیکی منظم:

قوطی را برای هر چهارم برای بازرسی باز کنید ، عطر را بو کنید و رنگ را رعایت کنید و 3 گرم برای دم کردن آزمایشی مصرف کنید. اگر عطر و طعم طبیعی است ، برای جذب رطوبت ، یک قطعه ذغال بامبو را قرار دهید. اگر طعم و مزه ای بی نظیر وجود دارد ، برای جوشاندن تخم های چای به مواد خاص بروید.

4. رازهای ضدحمله چای قدیمی

عجله نکنید که Dahongpao را که از ماندگاری آن فراتر رفته است ، دور بیندازید ، هنوز هم می توانید آن را نجات دهید:

1. زغال چوب بار دیگر تولد دوباره:

دوباره - کباب شده در فر با 80 درجه به مدت 2 ساعت ، آن را بیش از سه بار در وسط قرار دهید. این روش می تواند 70 ٪ از عطر چای را که برای تولید چای قوی به عنوان پایه ای برای چای شیر مناسب است ، بازگرداند.

2. شریک پوست Tangerine:

5 گرم چای قدیمی + 1} گرم ده - سال پوست نارنگی ، به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشد. عطر میوه ای از پوست نارنگی می تواند طعم و مزه آن را بپوشاند ، و پلی فنول های چای و گلیکوزیدهای پوستی نارنگی طعم جدیدی ایجاد می کنند.

3. روش تولید چای:

چای را در آب سرد قرار داده و روی حرارت کم بجوشد ، خرما و خرما قرمز را اضافه کنید. قابطی چای قدیمی جوشانده کاهش می یابد ، و سوپ احساس ملایم تر می کند که برای نوشیدن گرم در زمستان مناسب است.

5. فناوری سیاه ذخیره سازی چای تجاری

1. قفل تازه بودن نیتروژن:

قوطی چای پر از نیتروژن 99 ٪ برای مهار واکنشهای اکسیداسیون است. این روش اغلب در جعبه های هدیه پایان - در بازار استفاده می شود ، و هنگام باز شدن قوطی ، صدای "پف" از تورم وجود دارد.

2. freeze-} فناوری خشک کردن:

به سرعت در درجه -40 درجه یخ زده و سپس خلاء کم آبی بدن و طعم آن نزدیک به چای جدید پس از هیدراتاسیون است. این پودر چای برای نوشیدنی های چای فوری با ماندگاری تا 10 سال مناسب است.

3. مقررات میکروبی:

اضافه کردن سویه های خاص برای ارتقاء پست - تخمیر مشابه فرآیند چای Pu'er است. این نوع چای آزمایشی در دسته های کوچک راه اندازی شده است و طعم آن نزدیک به Old Oolong است.

vi راهنمای جلوگیری از مشکلات خرید

1. تله تاریخ بسته بندی:

کد اسپری در پایین می تواند تاریخ بسته بندی باشد نه تاریخ تولید. حتماً بسته بندی اصلی را با کد SC مشخص کنید ، یا از شما بخواهید یادداشت تحویل کشاورز چای را ببینید.

2. شناسایی چای قدیمی جعلی:

چای خشک ده - سال -} چای قدیمی قهوه ای تیره است ، و تقلب ها بیشتر با رنگدانه ها رنگ می شوند. برگهای چای را با بافت مرطوب پاک کنید. اگر رنگ محو شود ، چای قدیمی است.

3. ترفندهای میدانی کوهستانی:

چای سنگی معتبر باید با منطقه تولید "Zhengyan" یا "Banyan" مشخص شود. اگر بسته بندی فقط می گوید "ساخته شده در کوه ووی" ، ممکن است یک کوه دیگر از کوه دیگری باشد.

چرا نمی گویم:

• قوطی های چای باز شده را در یخچال قرار ندهید ، زیرا اختلاف دما باعث می شود که تراکم بیشتر در معرض رطوبت باشد

• روزهای ابری را برای بسته بندی چای برای پستی انتخاب کنید تا از حمل و نقل دما بالا {0} بالا که به کیفیت آسیب می رساند جلوگیری کنید

• قوطی خشت بنفش را با آب تمیز پر کنید و بگذارید سه روز قبل از ذخیره چای بماند تا بوی خاکی برداشته شود

• برگهای چای منقضی شده را در پایین گلدان گل پخش کنید تا از حشرات جلوگیری کنید و به عنوان کود سرو کنید

• زنان باردار هنگام نوشیدن چای پیر باید محتاط باشند زیرا حاوی سطح بالایی از تانن ها است