چای رایج ترین نوشیدنی در زندگی است ، به خصوص در شهرهای جنوبی ، و برای هر خانوار ضروری است {0}. هنگامی که یک میهمان به در می آید ، اولین کاری که باید انجام شود ، جوشاندن آب و دم کردن یک گلدان چای خوب است. مانند اکثر غذاها ، چای به ظاهر خشک نیز ماندگاری دارد.
چای سبز ، چای زرد: ماندگاری حدود 12-18 ماه است (نیاز به یخچال است).
چای Oolong: ماندگاری حدود 2-3 سال است (برای عطر قوی طولانی تر).
چای سیاه: ماندگاری حدود 2-3 سال است.
چای سیاه ، چای سفید ، چای Pu'er: می تواند برای مدت طولانی پیر شود (به کنترل محیط زیست توجه کنید).
بسیاری از مردم می بینند که چای منقضی شده است و معمولاً آن را دور می اندازند. با این حال ، دوستی که چای می فروشد به من گفت که چای فقط نمی تواند به ماندگاری نگاه کند. برخی از چای به خوبی حفظ نشده است ، و حتی اگر منقضی نشده باشد ، بد پیش رفته است. اما مقداری چای ، حتی اگر منقضی شود ، رو به وخامت نگذاشته و مستی است.
1. آسیب چای فاسد شده
پس از خراب شدن چای ، طعم و عطر و طعم بسیار کاهش می یابد و مضرات زیادی وجود خواهد داشت.
1 خطر ابتلا به سرطان
برگهای چای کپک زده ممکن است حاوی آفلاتوکسین ، یک سرطان زا قوی باشد. مدت طولانی - مصرف می تواند به راحتی به کبد آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان کبد را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
2. مسمومیت حاد
باکتری ها و قالب در چای کپک زده می توانند باعث اسهال و استفراغ شوند و در موارد شدید باعث مسمومیت غذایی شوند.
3 از دست دادن تغذیه ای
ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها در مقادیر زیادی از بین می روند و در اصل ارزش سلامتی از بین می رود.
4. آسیب ارگان
مواد مضر تولید شده توسط وخامت باعث افزایش بار متابولیک کبد و کلیه ها و آسیب به مخاط روده می شود.
5. آلودگی بو
برگهای چای کپک زده باعث می شود که بوی ناخوشایند آزاد شود و سایر غذاها و ظروف را آلوده کند.
2. برگهای چای منقضی شده ≠ خراب شدن
برگهای چای را نمی توان به تنهایی با ماندگاری قضاوت کرد. حتی اگر ماندگاری تمام شده باشد ، عجله نکنید که آن را دور بیندازید. در اینجا چند روش برای گفتن اینکه آیا برگهای چای آسیب دیده است!
1. خشکی و رطوبت را بررسی کنید
ما می توانیم با فشردن آنها در مورد خشکی و رطوبت برگهای چای قضاوت کنیم. اگر برگهای چای شکننده باشند ، به این معنی است که آنها هنوز خشک و به خوبی حفظ شده اند.
اگر برگهای چای نرم و دشوار است ، به این معنی است که آنها رطوبت جذب کرده اند. به دلیل رطوبت ، احتمالاً بدتر شده است.
2. سطح را رعایت کنید
از آنجا که چای رطوبت را جذب می کند ، کپک زدن آسان است. بعد از اینکه چای کپک زده می شود ، قالب روی سطح ظاهر می شود و لکه های قابل مشاهده را نشان می دهد.
این یک کنتراست تیز با چای تازه و خشک ایجاد می کند و با مشاهده آن با چشم غیر مسلح می توانید سرنخ ها را مشاهده کنید.
3. بوی را مشخص کنید
برای چای که رو به وخامت نگذاشته است ، می توانید عطر و بوی چای طراوت را با بینی خود بوی دهید. اگر چای خراب شود ، ممکن است بوی قالب را بو کنید که به راحتی قابل قضاوت است.
3 مهارت حفظ چای
1. محیط خشک:
چای آسان برای جذب رطوبت و بو است ، بنابراین باید در یک محیط خشک ذخیره شود. از کیسه های پلاستیکی برای مهر و موم و قرار دادن در بشکه های چای استفاده کنید تا به طور مؤثر هوا را جدا کرده و ماندگاری چای را گسترش دهید.
اگر چای سبز باشد ، توصیه می شود آن را در فریزر یخچال قرار دهید. حتی اگر به مدت دو یا سه سال ذخیره شود ، وقتی آن را بیرون می آورید ، هنوز هم جدید به نظر می رسد و می تواند پس از تاریخ انقضا مست شود.
2. آب بندی شیشه سرامیکی:
در روزهای اولیه ، بسیاری از افراد دوست داشتند از کوزه های سرامیکی برای ذخیره چای استفاده کنند. از آنجا که کوزه های سرامیکی عملکرد آب بندی خوبی دارند ، می توان از آنها برای ذخیره چای استفاده کرد. اما اطمینان حاصل کنید که شیشه محکم بسته شده است تا از مرطوب شدن چای جلوگیری شود.
3. از مواردی که بوی قوی دارند دور باشید:
از آنجا که چای توانایی زیادی در جذب بو دارد ، آن را با مواردی با بوهای قوی مانند لوازم آرایشی ، چاشنی ها ، غذاهای دریایی و غیره در کنار هم قرار ندهید.
4. استفاده مجدد از چای منقضی شده
عجله نکنید که چای منقضی شده و رو به زوال را دور بیندازید ، هنوز هم می توانید ویژگی های جذب آن را بازی کنید. به عنوان مثال ، آن را به "کیسه دئودوریز" تبدیل کنید.
یک ماسک یکبار مصرف را آماده کنید ، سپس آن را باز کنید و مقداری برگ چای منقضی شده را در آن قرار دهید. سپس آن را محکم با یک باند لاستیکی گره بزنید تا یک مصنوع از بین بوی ایجاد شود. می توان آن را در کمد ، زیر شلواری ، یخچال و مکان های دیگر قرار داد. برای حفظ تأثیر تصفیه هوا می تواند رطوبت و بو را جذب کند.
وقتی برگهای چای مرطوب است ، می توانید آنها را بیرون بیاورید و آنها را در آفتاب بگذارید. آنها پس از خشک شدن ، می توانند همچنان نقش جذب را بازی کنند و به طور مکرر برای به حداکثر رساندن مزایا استفاده می شوند.