توضیحات محصول:
پنکه های چای سبز چینی، تازه، گلدار و ملایم با نت های لیمویی دوست داشتنی، دهانی نرم و ابریشمی و طعمی شیرین و ماندگار. این ماده بسیار خوبی برای چای کیسه ای است.
از نظر بصری نزدیک به چای های برگ شکسته، با چند تکه برگ بزرگتر و دست نخورده تر.
این روش تولید شامل پنج مرحله است: پژمرده کردن، نورد کردن، تخمیر، خشک کردن، و مرتب سازی.
برگ های سبز تازه چیده شده برای خشک شدن روی سینی های تهویه شده پهن می شوند. در طول این فرآیند، تقریبا 30٪ رطوبت از برگ ها استخراج می شود و آنها را برای پردازش بیشتر نرم و انعطاف پذیر می کند.
سپس با اعمال فشار مکانیکی برای شکستن سلول ها و استخراج شیره سلولی، برگ ها را غلت می دهند. پس از 30 دقیقه، برگ ها را که هنوز از شیره مرطوب هستند، الک می کنند تا برگ های ریزتر جدا شوند. اینها بلافاصله برای تخمیر پخش می شوند، در حالی که برگهای درشت باقیمانده به مدت 30 دقیقه دیگر تحت فشار بیشتر غلت می شوند. در صورت لزوم y، این فرآیند چندین بار تکرار می شود. زمان نورد کوتاه باعث تولید برگهای بزرگتر می‌شود، در حالی که نورد طولانی‌تر برگ‌ها را بیشتر می‌شکند و در نتیجه درجات کوچک‌تری ایجاد می‌شود. در طول فرآیند نورد، شیره سلولی تمام می شود و با اکسیژن واکنش می دهد و در نتیجه فرآیند تخمیر را آغاز می کند. در همان زمان، اسانس های مسئول عطر آزاد می شوند.
پس از غلتاندن، چای تقریباً در لایه ها پخش می شود. 10 سانتی متر ارتفاع به مدت یک تا سه ساعت در یک فضای خنک و مرطوب برای اتمام فرآیند تخمیر. در طی این فرآیند، مواد موجود در شیره سلولی اکسید می شوند. در این مرحله تولید، برگ سبز به تدریج به رنگ مسی در می آید. رنگ و بوی معمولی به فردی که بر فرآیند نظارت دارد می گوید که تخمیر چقدر پیشرفت کرده است. واکنش های شیمیایی مختلف باعث گرم شدن برگ در حین تخمیر می شود. برای کیفیت چای بسیار مهم است که فرآیند تخمیر در اوج خود، زمانی که دما در بالاترین حد خود است، قطع شود.
در مرحله بعد، چای با هوای گرم در دمای حدوداً خشک می شود. 85º-88ºC به منظور وقفه در فرآیند اکسیداسیون. به این ترتیب رطوبت باقیمانده از برگ ها استخراج می شود، شیره استخراج شده روی برگ خشک می شود و برگ مسی رنگ قهوه ای تیره تا سیاه می شود.
در نهایت، چای خشک شده الک می شود تا درجات مختلف برگ جدا شود. روش تولید ارتدکس چای هایی را از همه درجه های برگ ارائه می کند: برگ، شکسته، فنینگ و گرد و غبار.
جزئیات محصول:
تگ های محبوب: فننکس چای برای کیسه چای، چین، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، ارزان، قیمت پایین، نمونه رایگان
