بهترین چای سبز افغانستان

توضیحات محصول:

برگ های چای بزرگ

فرآیند آماده سازی معمولاً شامل: پخش کردن، کشتن سبزه، پیچاندن و خشک کردن است. در این میان خشک کردن مرحله اصلی دایره‌سازی چای باروتی است و شامل چهار مرحله سرخ کردن ارکینگ، قابلمه کوچک، دیگ پیشخوان و قابلمه بزرگ است. این روش پیچیده و زمان بر است و معمولاً بیش از 5 ساعت طول می کشد.

در سال های اخیر این شرکت روشی را برای تهیه چای باروتی پیشنهاد کرده است که مشکل راندمان پایین تولید را حل می کند. در زیر چند نکته وجود دارد:

پخش کردن: پس از چیدن چای، آن را روی الک بامبو پهن کنید. ضخامت چای 1-3 سانتی متر است. زمان پخش 1-4 ساعت است. در طول دوره، برگها 2-6 بار چرخانده می شوند. چای پخش می شود تا زمانی که محتوای آب به 68%-75% برسد.

سبزه را بکشید: برای از بین بردن سبزه از بخار آب استفاده کنید، برگ های چای را روی الک بامبو به ضخامت 2 تا 4 سانتی متر پهن کنید و روی الک بامبو را با چند لایه گاز بپوشانید، الک بامبو را روی قابلمه بخار قرار دهید، زمانی که گاز تمام شود. سطح از بخار خارج می شود، گاز را باز کنید، اجازه دهید بخار به مدت 15-25 ثانیه از لایه چای پخش شده عبور کند و همزمان برگ ها را برگردانید، سپس برگ های چای بخار پز شده را در قابلمه سبز سرخ شده بریزید، کنترل کنید. درجه حرارت در قابلمه 200~220 درجه، 0.5~1 دقیقه سرخ کنید تا رطوبت چای به 60%-65% برسد.

غلتاندن: برگ های چای سبز را برای غلتاندن در دستگاه نورد قرار دهید.

خشک کردن: برگ های چای پیچ خورده را در یک الک بامبو قرار دهید، برگ های چای پیچ خورده را با هوای گرم تا رطوبت 40٪ تا 45٪ خشک کنید. به ماهیتابه بریزید و تفت دهید، دمای برگ را روی 45 تا 50 درجه نگه دارید، منتظر بمانید تا نوک آن جمع شود، از صفحه فشاری مطابق شکل قوس کف قابلمه روی چای استفاده کنید. برگ‌ها، دمای برگ را به 30 تا 35 درجه کاهش دهید (برای جلوگیری از تبخیر سریع برگ‌ها، برای تشکیل دایره خیلی دیر)، صفحه فشار را بچرخانید تا چای به شکل گرد در بیاید و محتوای آب چای را به 20 برسانید. %-24%; دمای برگ را تا 45-50 درجه افزایش دهید و به مدت 90-120 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید تا رطوبت چای به 4%-6 برسد.

در میان آنها، در فرآیند پخش، چای در یک اتاق خنک و خشک پخش می شود. پوشش توری بالای صفحه بامبو کوچکتر از تیغه است. صفحه بامبو روی براکت لایه لایه شده است. یک خنک کننده در یک طرف براکت برای دمیدن هوای سرد روی برگ های چای در نظر گرفته شده است. هوای مرطوب از فن رطوبت گیر خارج می شود. ضخامت برگ های چای 1.5 سانتی متر و زمان آن 1.5 تا 2 ساعت است. در طول دوره، برگ ها را 5 تا 6 بار برگردانده و برگ های چای را پهن می کنند تا محتوای آب به 68 تا 70 درصد برسد.

در طول فرآیند سبز شدن، ضخامت اسپرد 3 سانتی متر است. پس از باز شدن گاز، اجازه دهید بخار به مدت 20 ثانیه از لایه چای پخش شده عبور کند و همزمان برگ را برگردانید. سپس چای سبز بخارپز شده را در قابلمه سبز سرخ شده ریخته تا دمای قابلمه را کنترل کند. قبل از اینکه بخار کشی کامل شود، ماهیتابه از قبل تا 200-220 درجه گرم می شود.

در طول فرآیند نورد، سرعت دستگاه ورز دادن 60-75r/min است، روش ورز دادن، ورز دادن با هوا 12-18 دقیقه، ورز دادن سبک 8-12 دقیقه، ورز دادن با هوا 6-8 است. دقیقه، ورز دادن متوسط ​​8-12دقیقه، ورز دادن با هوا 5 -10 دقیقه، ورز دادن با فشار سنگین 6-12 دقیقه، ورز دادن با فشار سبک 8-12 دقیقه، ورز دادن با هوا 5-10 دقیقه به ترتیب تا تیغه را به صورت نوار در بیاوریم.

که در آن، بین کشتن و چرخاندن نیز شامل موارد زیر است: استفاده از خنک کننده هوا برای خنک کردن سریع برگ های چای پس از کشتن، برای کاهش دمای برگ تا 26-30 درجه.

در مرحله خشک کردن، سطح منحنی صفحه فشار رو به کف تشت با حالت چرخشی شکل می‌گیرد و در هنگام چرخش، ته تشت به ترتیب سبکی فشرده می‌شود.

در روش تولید چای باروتی این اختراع، از هوای گرم برای خشک کردن سریع برگ‌های چای در طول فرآیند خشک کردن استفاده می‌شود و زمانی که دایره تشکیل می‌شود، از چرخش صفحه فشاری برای تسریع سرعت گرد کردن استفاده می‌شود و در نتیجه باعث کاهش سرعت گرد شدن می‌شود. زمان گرد کردن و بهبود راندمان تولید چای باروتی.

جزئیات محصول:

تگ های محبوب: بهترین چای سبز افغانستان، چین، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، ارزان، قیمت پایین، نمونه رایگان